牛肝菌的家常做法 ？牛肝菌的家常做法窍门

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本文目录

1. 雷鱼是全雷什么鱼
2. 海雷鱼做法
3. 宁波菜里的咸雷鱼叫什么鱼··怎么做···

雷鱼是什么鱼

雷鱼是日本银鱼银鱼科银鱼属多种半透明鱼类的统称，属一种高蛋白低脂肪食品
，家常雷鱼的做法独特之处在于它的雷鱼籽 ，雷鱼籽有很高的视频营养价值，而且十分味道鲜美。雷鱼

既然雷鱼是家大全银鱼的一种
，那么自然就归属于淡水鱼 。全雷雷鱼生活于近海的淡水鱼  ，具有海洋至江河洄游的习性
。现主要分布在山东至浙江沿海地区，尤以鄱阳湖
，长江口崇明等地为多 。

雷鱼的营养价值很高
，中医上认为其味甘性平，善补脾胃
，而且雷鱼的做法也是十分多样
，最常见的煎炸雷鱼，味道十分不错 。

海雷鱼做法

准备用料：雷鱼10条
、油适量、盐适量、白糖少许、料酒适量 、香醋适量、酱油少许
、葱姜蒜适量 、淀粉适量

1、把鱼去除内脏，收拾干净 ，沥净水分。

2
 、加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟 。

3、表面撒适量淀粉，沾匀
。

4、热锅凉油，把鱼放入锅里煎制。

5、两面煎制定型 ，盛出备用。

6、锅留底油，放入葱姜蒜炒香。

7 、放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒
 、香醋。

8 、加适量酱油 。

9、加水烧开后，烧制5分钟。

10 、加盐 、白糖调味
。

11 
、大火收汁后，即可关火。

12、出锅装盘。

宁波菜里的咸雷鱼叫什么鱼··怎么做···

那就是“咸鳓鱼”，也称“三抱鳓鱼” 。

咸鳓鱼是盐腌的鳓鱼
 。新鲜鳓鱼通体雪白如银，刺极多，肉细嫩，可清蒸、红烧，肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后，风干，就成了咸鳓鱼。清蒸，咸而鲜香
，特别下饭。盛夏酷暑天，咸鳓鱼开胃增食欲，特别下饭 。宁波人夏天喜欢用咸鳓鱼蒸蛋 、烧肉饼子，鲜香无比 。

好了，本文到此结束
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